服务热线

028-37526732

1 2 3

旅游攻略

zilanmusan

联系我们

地 址:柳江古镇风景区管理委员会

电 话:028-37526732

传 真:028-37526732

邮政编码:280534828

邮 箱:yangkaer@qq.com

旅游攻略
zilanmusan
柳江古镇美食攻略(一)

最接地气小吃


柳江是个美食之地,羊肉汤锅、牛肉夹饼、生椒牛肉面、砂锅米线、小笼包、炸土豆、红糖锅盔、凉粉、大肉挞挞面、钵钵鸡……对于柳江人来说没有任何事情是吃解决不了的!现在,我们一起聊聊柳江最接地气的小吃吧!


红囡炸土豆


炸土豆是最接地气的小吃,看似简单——支上一口油锅就可成事,实则暗藏玄机,油锅中卤油的配比,起锅后繁复的调味料的多寡,全赖制作人的手艺。条状、坨状、加蔬菜、不加蔬菜;五香、麻辣、糖醋、糖醋麻辣;生脆、绵软、外脆里软。一份小小炸土豆却也花样繁复,选择颇多,总有一款能征服你的胃,赢得你的心。


1.jpg


王饼子-牛肉夹饼


柳江饼子是完全烤出来的,没有多少油,所以吃起来没有丝毫的油腻感,且层层起酥。将粉蒸牛肉倒入盆中,撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜等调料拌匀,放入刚出炉并已经切开的饼子中。咬上一口,肥腻的牛肉配上寡淡的饼子,绵软遇上酥脆,口感层次立刻丰富起来,你会感慨这搭配,绝了!

2.jpg


农贸市场炸粑

古镇农贸市场炸粑是柳江本地小食,因其制作简单,价格亲民,颇受百姓欢迎。炸粑顾名思义,即为油炸而成的小糕点。炸粑朴质无华,但胜在原料绿色生态且选择并不单一——土豆粑、豌豆粑、玉米粑、糍粑……新鲜出锅的炸粑色泽金黄,酥香四溢。只消一口,你便能体味到炸粑的妙处,脆而不硬,酥而不焦,回口清甜。不过炸粑虽香,可不能贪食哦!

3.jpg

何饼子-红糖锅盔

何饼子是家百年老店,手艺代代相传至今,其中最具代表的是红糖锅盔。红糖锅盔特别之处在于和面时使用的是比例调和适中的红糖水和面,佐以老面静置发酵4小时后加入红糖馅料。红糖锅盔先煎后烤。刚出炉的红糖锅盔,白面香、红糖香达到奇妙统一,香味袭来令人食指大动。一口咬下去,白面中和了浓烈的红糖味,甜而不腻;外脆内软,却又嚼劲十足。

4.jpg


本期的柳江古镇美食就聊到这儿,下期我们再接着侃,敬请期待哦!


返回顶部
分享到:
地 址:柳江古镇风景区管理委员会电 话:028-37526732传 真:028-37526732

柳江古镇官方景区旅游网 Copyright (c) 柳江古镇旅游风景区管理委员会 QQ:280534828  蜀ICP备16021328号-1  京公网安备51011402000073号

Powered by CmsEasy